Dieta przy cukrzycy

Trzeba jeść zdrowo i na tym można by skończyć. Jednak trzeba pamiętać o kilku kwestiach.

Najlepiej swój talerz zapełniać warzywami, które wypełnią żołądek, a nie podwyższą poziomu cukru we krwi. Muszą to być warzywa niekorzeniowe typu kapusta, pomidory, sałata, ogórki, brokuły czy kalafior. Pozostałe - ziemniaki, buraki, seler, pietruszkę czy cebulę traktujemy jak węglowodany, których ilość musimy kontrolować.

W naszych produktach żywieniowych ważny jest ich indeks glikemiczny. Jest to wartość określająca tempo wzrostu poziomu cukru we krwi po spożyciu danych produktów, porównując ten wynik do wzrostu wywołanego spożyciem czystej glukozy. Niski indeks glikemiczny mają warzywa niskoskrobiowe, niektóre niesłodkie owoce, chudy nabiał, a także niektóre rośliny strączkowe. Na średniej półce są produkty pełnoziarniste oraz większość owoców. Natomiast wysoki indeks glikemiczny to wszystkie słodycze i pieczywo pszenne.

Nie przesadzamy z chlebem, makaronem czy ryżem. Stawiamy na korzystny przy cukrzycy błonnik, owoce jemy z umiarem. Unikamy soków owocowych, słodyczy oraz śmieciowego jedzenia.